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Costos, producción en volumen, dietas especiales y normativa.
CostosEl aumento mayorista sirve como referencia, no como ajuste automático. Cómo revisar cotizaciones, rendimiento y costo por porción en alimentación institucional.
Dos proveedores, misma categoría de producto. El más barato por kilo termina siendo 21% más caro por porción. La diferencia está en tres variables que casi nunca aparecen en la lista de precios.
Cuatro pedidos concretos que cambian una comparación de precios por una comparación de costos. Un proveedor serio los tiene todos disponibles.